حسام
01-11-2007, 03:10 PM
http://www.s77.com/up/up2/e0d234033a.jpg (http://www.s77.com/up)
يرى علماء التغذية ان هناك العديد من المشروبات التى يتحتم أن تكون على مائدة رمضان فالتمر هندى يحتوى على حمض "الترتير" و"الليمون" وحمض التفاح وبعض المواد القلوية والحديد والفوسفور وهذه المحتويات تقضى على العطش وتقوى القلب والمعدة .. ويعد التمر هندى مضادا جيدا للكحة .. أما الكركدية فانة يحتوى على أحماض التفاح والترتير والليمون أيضا ، وهو مفيد لعملية الهضم وازالة الحموضة كما انه غنى بالفيتامينات والفسفور ، وبالتالى ينشط الجهاز الهضمى ويفيد مرضى الصدر والربو ويساعد على الحد من التهابات المفاصل ، الا انه لا يجب على المرضى المصابون بالكلى تناوله .. كذلك يعتبر الخروب من المشوربات عالية القيمة الغذائية حيث يحتوى على 50% من نسبتة على السكر وهو معادل لحموضة المعدة .. كما ان العرقسوس يعد من المشروبات الغنية بالعناصر الغذائية نظرا لأنه يمتاز بأحتوائه على حامض "الجليسيسيرين" وهذه المادة تشبه مادة الكورتيزون .. كذلك يحتوى على أملاح البوتاسيوم والكالسيوم وأثبتت الأبحاث فاعليته فى علاج عسر الهضم وقرحة المعدة وهو أيضا مدر للبول ومكافح للامساك ومضاد لالتهابات الحنجرة والحلق.
يشير علماء التغذية أيضا الى أن العرقسوس يفيد فى علاج الصفراء ويحسن من وظائف الكبد ويقوى جهاز المناعه ويقاوم شراسة فيروسات الالتهاب الكبدى ، وعلى الرغم من تميز العرقسوس بحلاوة الطعم الا انه لايضر مرضى السكر ولكنه يضر مرضى الضغط العالى ، ولهذا ينصح الأطباء هؤلاء المرضى بتناول كوب واحد منه وبالطبع فهو مفيد لمرضى الضغط المنخفض.
نصيحة أخيره
فى النهاية فان الصيام الصحى يتطلب غذاء مثاليا لوجبتى الافطار والسحور حيث يشير أطباء التغذية الى أن الافطار يجب أن يبدأ بتناول قليل من البلح لوجود مواد سكرية يحتاج اليها الصائم ، أو يستبدل هذا المنقوع أو عصير الفاكهه بطبق صغير من الشوربة الدافئة بعد ذلك تؤدى صلاة المغرب ثم يستكمل الافطار بتناول النشويات على هيئة 7 ملاعق أرز كبيرة أو رغيف خبز واحد أو 12 ملعقة كبيرة من المكرونة مع تناول ربع فرخة أو قطعه متوسطة من اللحم أو قطعتين من السمك أو ربع أرنب صغير أو عدد 2 بيضة مع طبق فول أو عدس أو بقوليات مثل اللوبيا و الفاصوليا .. ومن المهم جدا تناول كمية كبيرة من الخضروات بشرط أن تكون مطهية بنظام "نييء فى نيىء " .. ويستخدم زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون فى طهيها والحرص على تناول كمية كبيرة من السلاطة وتناول ثمرة واحدة من ثمار فاكهة الموسم ويستحسن تناول الماء بكثرة خلال الفترة مابين الفطور والسحور وليس قبل الفطور حتى لا تمتلىء المعدة بالماء ويفضل تناول قطعة صغيرة لا تزيد عن 100 جرام من الكنــــافة أو القطايف كما يمكن تناول كوبا من الشاى مع ملعقة صغيرة من السكر ما بين الفطور والسحور.
أما بالنسبة لوجبة السحور فانه من الأفضل أن تكون عبارة عن رغيف من الخبز مع قليل من الفول أو الجبن وكوب زبادى مع تناول كوبا من الماء.
يرى علماء التغذية ان هناك العديد من المشروبات التى يتحتم أن تكون على مائدة رمضان فالتمر هندى يحتوى على حمض "الترتير" و"الليمون" وحمض التفاح وبعض المواد القلوية والحديد والفوسفور وهذه المحتويات تقضى على العطش وتقوى القلب والمعدة .. ويعد التمر هندى مضادا جيدا للكحة .. أما الكركدية فانة يحتوى على أحماض التفاح والترتير والليمون أيضا ، وهو مفيد لعملية الهضم وازالة الحموضة كما انه غنى بالفيتامينات والفسفور ، وبالتالى ينشط الجهاز الهضمى ويفيد مرضى الصدر والربو ويساعد على الحد من التهابات المفاصل ، الا انه لا يجب على المرضى المصابون بالكلى تناوله .. كذلك يعتبر الخروب من المشوربات عالية القيمة الغذائية حيث يحتوى على 50% من نسبتة على السكر وهو معادل لحموضة المعدة .. كما ان العرقسوس يعد من المشروبات الغنية بالعناصر الغذائية نظرا لأنه يمتاز بأحتوائه على حامض "الجليسيسيرين" وهذه المادة تشبه مادة الكورتيزون .. كذلك يحتوى على أملاح البوتاسيوم والكالسيوم وأثبتت الأبحاث فاعليته فى علاج عسر الهضم وقرحة المعدة وهو أيضا مدر للبول ومكافح للامساك ومضاد لالتهابات الحنجرة والحلق.
يشير علماء التغذية أيضا الى أن العرقسوس يفيد فى علاج الصفراء ويحسن من وظائف الكبد ويقوى جهاز المناعه ويقاوم شراسة فيروسات الالتهاب الكبدى ، وعلى الرغم من تميز العرقسوس بحلاوة الطعم الا انه لايضر مرضى السكر ولكنه يضر مرضى الضغط العالى ، ولهذا ينصح الأطباء هؤلاء المرضى بتناول كوب واحد منه وبالطبع فهو مفيد لمرضى الضغط المنخفض.
نصيحة أخيره
فى النهاية فان الصيام الصحى يتطلب غذاء مثاليا لوجبتى الافطار والسحور حيث يشير أطباء التغذية الى أن الافطار يجب أن يبدأ بتناول قليل من البلح لوجود مواد سكرية يحتاج اليها الصائم ، أو يستبدل هذا المنقوع أو عصير الفاكهه بطبق صغير من الشوربة الدافئة بعد ذلك تؤدى صلاة المغرب ثم يستكمل الافطار بتناول النشويات على هيئة 7 ملاعق أرز كبيرة أو رغيف خبز واحد أو 12 ملعقة كبيرة من المكرونة مع تناول ربع فرخة أو قطعه متوسطة من اللحم أو قطعتين من السمك أو ربع أرنب صغير أو عدد 2 بيضة مع طبق فول أو عدس أو بقوليات مثل اللوبيا و الفاصوليا .. ومن المهم جدا تناول كمية كبيرة من الخضروات بشرط أن تكون مطهية بنظام "نييء فى نيىء " .. ويستخدم زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون فى طهيها والحرص على تناول كمية كبيرة من السلاطة وتناول ثمرة واحدة من ثمار فاكهة الموسم ويستحسن تناول الماء بكثرة خلال الفترة مابين الفطور والسحور وليس قبل الفطور حتى لا تمتلىء المعدة بالماء ويفضل تناول قطعة صغيرة لا تزيد عن 100 جرام من الكنــــافة أو القطايف كما يمكن تناول كوبا من الشاى مع ملعقة صغيرة من السكر ما بين الفطور والسحور.
أما بالنسبة لوجبة السحور فانه من الأفضل أن تكون عبارة عن رغيف من الخبز مع قليل من الفول أو الجبن وكوب زبادى مع تناول كوبا من الماء.