&&تامر حسني
11-19-2006, 03:36 PM
المقادير:fish:
بياض 3 بيضات
6 ملاعق طعام سكر
4 ملاعق طعام سكر ناعم
ثلاثة ارباع الكوب اللوز المحمص
والمطحون مع قشرته البنيه
200 غ من الشوكلاطه السوداء المذوبة
رشة فانيلا
http://s2.simpload.com/111945604a979d81c.gif (http://show.simpload.com/111945604a979d81c.gif?server=s2)
طريقة التحضير
يوضع بياض البيض في الخلاط الكعك تضاف اليه الفاتيلا ويخفق الاثنان معا للحصول على رغوة يضاف السكر تدريجيا بحيث يرش القليل منه كل مرة فيما لا يزال الخلاط قيد العمل للحصول اخيرا على خليط لامع وجامد
يضاف السكر الناعم تدريجيا على الخليط ويخلط المزيج بواسطة ملعقه خشبية او شريط معدني ثم يضاف اللوز المطحون تدريجيا ايضا ويحرك الكل جيدا
يوضع هذا المزيج في كيس حلويات مزود برأس معدني عادي ويسكب في اشكال اصابع اسطوانية فوق صينيه مغطاة بورق الفضه على ان تبعد الاصابع قليلا عن بعضها البعض يحميى الفرن لغاية 150 درجة وتخبز الاصابع لمدة 10 دقائق
تخفف بعدها حرارة الفرن الى 110 درجة ويتابع الخبز حتى تصبح قطع البسكوت جامدة من الخارج لكن لبد ان تنضج هذه الاصابع من الداخل ايضا لذا يطفأ الفرن ويترك مغلقا فيما صينية البسكوت داخله لمدة ساعتين اضافيتين حتى يجف داخل الاصابع البسكويت تذوب الشوكلاطة في الميكروايف يمسح متن كل اصبع بسكويت بالقليل من الشوكلاطه ثم يلصق على اصابع بسكويت اخر للحصول على ثنائي يغمس رائس ثنائي البسكويت في الشوكلاطة المذوبه ويترك فوق ورق الفضة حتى يجف
تستعمل بقية الشوكلاطة المذوبة لنثرها فوق قطع البسكويت بواسطة ملعقه صغيرة تترك قطع البسكويتمغطاة للحفاظ على هشاشتيها
http://s2.simpload.com/111945604f7057e44.gif (http://show.simpload.com/111945604f7057e44.gif?server=s2)
بياض 3 بيضات
6 ملاعق طعام سكر
4 ملاعق طعام سكر ناعم
ثلاثة ارباع الكوب اللوز المحمص
والمطحون مع قشرته البنيه
200 غ من الشوكلاطه السوداء المذوبة
رشة فانيلا
http://s2.simpload.com/111945604a979d81c.gif (http://show.simpload.com/111945604a979d81c.gif?server=s2)
طريقة التحضير
يوضع بياض البيض في الخلاط الكعك تضاف اليه الفاتيلا ويخفق الاثنان معا للحصول على رغوة يضاف السكر تدريجيا بحيث يرش القليل منه كل مرة فيما لا يزال الخلاط قيد العمل للحصول اخيرا على خليط لامع وجامد
يضاف السكر الناعم تدريجيا على الخليط ويخلط المزيج بواسطة ملعقه خشبية او شريط معدني ثم يضاف اللوز المطحون تدريجيا ايضا ويحرك الكل جيدا
يوضع هذا المزيج في كيس حلويات مزود برأس معدني عادي ويسكب في اشكال اصابع اسطوانية فوق صينيه مغطاة بورق الفضه على ان تبعد الاصابع قليلا عن بعضها البعض يحميى الفرن لغاية 150 درجة وتخبز الاصابع لمدة 10 دقائق
تخفف بعدها حرارة الفرن الى 110 درجة ويتابع الخبز حتى تصبح قطع البسكوت جامدة من الخارج لكن لبد ان تنضج هذه الاصابع من الداخل ايضا لذا يطفأ الفرن ويترك مغلقا فيما صينية البسكوت داخله لمدة ساعتين اضافيتين حتى يجف داخل الاصابع البسكويت تذوب الشوكلاطة في الميكروايف يمسح متن كل اصبع بسكويت بالقليل من الشوكلاطه ثم يلصق على اصابع بسكويت اخر للحصول على ثنائي يغمس رائس ثنائي البسكويت في الشوكلاطة المذوبه ويترك فوق ورق الفضة حتى يجف
تستعمل بقية الشوكلاطة المذوبة لنثرها فوق قطع البسكويت بواسطة ملعقه صغيرة تترك قطع البسكويتمغطاة للحفاظ على هشاشتيها
http://s2.simpload.com/111945604f7057e44.gif (http://show.simpload.com/111945604f7057e44.gif?server=s2)